Was Gäste heute wirklich suchen, wenn sie ein Gourmetrestaurant betreten

Früher war’s irgendwie klar : weiße Tischdecken, leise Stimmen, drei Kellner pro Tisch und am Ende ein Menü, das mehr beeindruckt als berührt. Punkt. Heute ? Ganz ehrlich, das reicht…

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Wie erkennt man heute ein gastronomisches Restaurant? Konkrete Kriterien, häufige Fehler und echte Orientierungspunkte

„Gastronomisch“ steht heute auf gefühlt jeder zweiten Speisekarte. Mal ehrlich : Das Wort ist ziemlich abgenutzt. Früher dachte man an weiße Tischdecken, drei Kellner pro Tisch und Preise, bei denen…

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